Un saké tokubetsu junmai élaboré avec le riz Hanafubuki, une variété originaire de la préfecture de Aomori, et l'eau de Tappi.
Il s'agit d'un saké soigneusement vieilli pendant plus de 10 ans.
Un saké koshu populaire de la brasserie Rokka Shuzo, sorti en édition limitée.
Notes de dégustation: La robe, l'arôme et la saveur s'ouvre au fur et à mesure, révélant un saké de couleur ambré avec une saveur unique.
Saké Koshu 10 ans TOKUBETSU Junmai 安芸虎 山田錦80％精米純米 720ml
Brasseur : Rokka Shuzō
Préfecture : Aomori
Classification : Tokubetsu Junmai Koshu
Riz : Hanafubuki 100%
Seimai Buai (polissage) : 55%
Levures: Nº. 1401
Grade/SMV : -2,0
Titrage : 18%
Acidité : 2,1
Volume : 720 ml
Température de service : peut être servi avec un highball, à température ambiante ou légèrement tempéré.
Conservation : à conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière, idéalement au réfrigérateur. Après ouverture, à conserver impérativement au réfrigérateur, et à consommer sous 4 à 5 semaines.
La Brasserie Takashimaya a été fondée en 1719, dans la ville de Hirosaki, préfecture d’Aomori. En 1972, les 3 brasseries de sake d’Hirosaki, à savoir Takashimaya, Shiraume et Kawamura, se sont réunies pour former Rokka Sake Brewery Co., Ltd., trouvant son nom dans la beauté pure des flocons qui tombaient à cette période.
La brasserie Rokka emménagea ainsi au pied du Mont Iwaki, environ 300 ans après sa formation, une montagne sacrée symbole de Tsugaru. Depuis, la brasserie produit un saké dans un environnement privilégié utilisant l’eau de la rivière Iwaki tout près, et le livre dans tout le pays et dans le monde entier.
