Certains pourraient vous faire croire que le nom Aki Tora - «Le tigre d’Aki» - vient de l’équipe de baseball des Hanshin Tigers, qui utilise Aki City comme terrain d’entraînement au printemps, mais ne vous y trompez pas. Le nom dérive en fait d'Aki Kunitora, un seigneur féodal avec une histoire enflammée qui résidait autrefois dans le château local.
 
Sur cette terre de Kochi, riche en sakés secs, ce n’est pas l’âpreté mais plutot un saké d’une douceur apaisante qui est produit. Aussi la kura vise un saké avec de la «douceur» qui nourrit le cœur plutôt qu'un saké glamour. Arimitsu Shuzi veut produire un saké qui sera à vos côtés chaque fois que vous voudrez passer du temps à vous détendre, à réfléchir seul ou à passer un bon moment avec vos amis.

Notes de dégustation: Corps rond et accessible qui se marie bien les plats de viande. Notes de Koji agréables, de riz cuit à la vapeur, avec une forte acidité et un bon umami.

Accords: Viande, gyoza, sukiyaki, ragoût, yakitori.